“叶檀：严惩福喜 为食品安全刮骨疗毒”

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经过评论家叶檀

上海福喜食品安全丑闻再次击中了顾客对食品安全脆弱的信心，不仅是小作坊食品，国际大快餐连锁巨头也不可靠。

这是一个令人震惊的丑闻，但沉溺于转基因、地沟油争论的客户可能已经麻木了。 我不介意太多的丑闻。 现在重要的是打开两扇新闻发布和法律保障之窗，让客户重拾基本信心。

上海福喜丑闻是媒体调查两个月后的结果。 食品公司的造假手段被掩盖，做成两本账，日常监管难以发现。 不仅如此，上海福喜的母公司福喜集团是国际知名的食品加工公司，因此拥有严格的标准和员工培训计划，供货给国际快餐连锁巨头。 福喜集团的大规模投资、先进生产和管理深受地方政府和农业公司的欢迎，和美国的食品安全防范手段一样，食品安全丑闻需要很多“掏粪者”，可以将监管价格降到最低。 各地欢迎福喜集团投资，相信这些企业的信誉，监管价格高，所以这些公司纵横江湖，进入无人值守的境地。

国际大公司入乡随俗，在学习了中式“开门过街”应对检测的道路后，在严格管控的外表下，开始修订原料保质期，建立双账。 质量监督部门未必第一个发现，上海福喜打上了暂时安全的标记。

过去的法律站在生产者的立场上，以扩大生产迅速发展经济为重要意义，忽视了顾客的权益。 目前，我国许多领域由不足过度转移，不足的是核心技术、公司信用、服务管理模块等，重建信用市场需要立法和执法更加均衡。

公司丑闻必须付出代价，丑闻与代价相反，更大的丑闻必须付出更大的代价。 中国是快餐业的基础市场，这些公司不能不重视这个市场。 中国需要提醒所有食品公司，质量和管理上的堕落要付出很大的代价。

根据2009年颁布的《食品安全法》第八十五条的规定，经营腐败、油脂酸败、霉变、污渍、异物混入、混入或者感官性状异常的食品； 经营过期食品等10种情况的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和违法生产经营的工具、设备、原料等物品的违法生产经营的食品价值不足1万元的，处以2千元以上5万元以下的罚款 商品价值在1万元以上的，处以商品价值5倍以上10倍以下的罚款； 情节严重的，吊销许可证。 如果证据表明上海福喜的年销售额达到7亿元，违法经营达到1年以上，处罚可以达到70亿元以上，这对上海福喜来说是毁灭性的打击，原材料的低价和员工的低薪所获得的可怜利润都会毁于一旦。 目前，各地公安、食监部门的介入、归档工作严重影响着企业。 公司违法的唯一理由是违法价格过低。

和股市一样，在食品行业，顾客的民事赔偿机制极其不健全，受到损害的顾客无法得到迅速公正的赔偿。 根据《顾客权益保护法》，顾客可以向相关餐饮企业的广告主张赔偿500元，但如果是个人的例子，顾客可能得不到足够的证据，甚至得不到500元。

英国的食品安全法非常严格，通常违法行为根据具体情节被处以5000英镑罚款或3个月以内有期徒刑。 销售不符合质量标准的食品或者提供食品损害人的健康的，情节或者后果非常严重的，当局对违法者处以无上限罚款或者两年监禁。 2006年，英国一家餐厅因客户用餐后出现过敏等不适症状，被罚款45万英镑，最终因无法承担巨额罚款而宣告破产。

发生丑闻的公司必须受到严惩，诚实的公司必须受到尊重。 中国的食品安全不仅包括下游餐饮公司、中游供应商，还包括上游连锁，养殖者滥用抗生素、土壤退化、监管者自身贪污腐败，中国的食品安全需要削骨除毒。

无论是中世纪的英国，还是上世纪初的美国，食品安全都是通过艰苦努力取得的成果，新闻公开、行政监督、依法为无辜者伸张正义，公司不敢为所欲为，诚信被市场秩序逼得无路可走。

来源：澎湃商业网