“林丽鹂：高学历人才开“路边摊”浪费吗”

本篇文章1007字，读完约3分钟

卖肉夹馍、卖蔬菜、卖米粉等，原本是小商人的生意，最近有名牌大学的学生和知名企业的员工等高学历人才参加。 报酬高的it人卖肉夹馍，自称“西少爷”。 社会学专业的毕业生退休后开始做“青年菜君”； 法学硕士离开高级写字楼，卖米粉，设立“伏牛堂”……这是不是浪费人才？

“西少爷肉包”不仅仅是小摊，它把自己定位为互联网企业，像手机系统不断更新一样，不断“迭代”自己的产品，研发新的口味。 他们还在研究在外卖车上装上定位设备，让饮食更可控。 “西少爷”体现了网络的反复思考。

“青年菜君”也不是普通市场的卖菜哥哥，而是立志要帮助上班族。 它的商业模式是客户在网上下单，第二天在地铁入口或社区的店里自己端上半成品的菜，不仅为客户免去清洗、改刀、菜谱组合等环节，还可以把菜送到离客户最近的地方，说:“找商品， “菜君”从产品向外扩展物流和服务，运用互联网的痛点思考处理生鲜食品EC的配送和损失问题。

“伏牛堂米粉”也不是普通的路边米粉店。 不久前他们制作的“霸蛮”系列文物制作了湖南文化衍生品。 将来，也许会为了女性客户开始和聚美优品的合作，为了90后的客户开始和动画《魁拔》的合作。 他的老板说“伏牛堂”可以是服装店，也可以是新媒体。 这主要体现了互联网的跨界思维。

随着生活水平的提高，人们的许多控诉不断升级。 以餐饮业为例，过去吃得饱就好了，但现在不仅要吃得健康，还得吃创意、想法、格调高的饭过去去餐馆更省事，但现在更省事了。 什么都要送到家门口……人们的诉求更加多样化，越来越个性化。 过去有消息称，如果餐饮业不转型，就不容易满足。

移动网络可以发现、凝聚和满足这些新的诉求。 服务业的转型升级一旦遭遇移动网络，将会产生新的服务、新的体验。 互联网以前传下来的产业并不少见，但这次是餐饮业。 “菜君”、“伏牛堂”、“西少爷”等注重顾客体验，满足了目标群体特定的诉求。 致力于标准化和流程化。运用互联网思维创新商业模式。都是利用互联网，突破以前流传的实体店辐射半径，创造新的连接，打开了更大的想象力空之间。

目前，我国经济快速发展水平已经进入中等收入国家行列，费用和服务将在我国经济转型升级的过程中发挥重要作用。 高学历人才之所以愿意放弃稳定的工作，传到以前的餐饮业创业，是看到了我国服务业转型升级的巨大机遇。 同时，不仅要培养背景鲜明的高学历人才，还要尊重顾客诉求，开拓创新思维，才能为传统服务业的转型升级增添翅膀。

来源：澎湃商业网