“叶檀：奶牛周期步入猪周期”

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经过评论家叶檀

奶农倒奶，杀死奶牛的理由之一是国产牛奶的信用折扣。 三聚氰胺的事情不是过去的事了，而是贴在国产乳业脑海里的标签，强化了顾客的选择偏好。 只要经济条件允许，可以买进口奶，不买国产奶。 再加上国际市场奶业价格下跌，夹在两块木板之间，中国牛奶领域下游最薄弱的部分——奶牛饲养公司难以忍受。

我国进口奶粉因价格低、标准统一、信誉好而大量增加。 1月14日，据新农网报道，乳业专家雷永军奶业间竞争激烈，一家公司的产品使用进口奶和奶粉，一家公司用国产奶加工，但进口奶粉和常温奶的价格远远低于国内价格，奶业走高端化路线维持产品的高售价

大量进口始于年，由于三聚氰胺事件，小农户退出市场，年出现杀牛浇奶的现象，年上半年中国市场出现了严重的“缺奶”。 年下半年全面开放进口奶粉，乳业库存量越来越大。 根据中国海关数据，年进口奶粉、婴幼儿奶粉平均价格为每吨4196美元，比去年同期上涨24.6%。

年从中国进口奶粉比去年同期增长20%，达到100万吨以上，按8公斤至9公斤鲜奶喷雾1公斤奶粉计算，从中国进口的100万吨奶粉相当于约900万吨牛奶，每头牛每年生产4.5吨牛奶的计算，进口奶粉的

进口量增加，价格下降，海关数据显示，年11月奶粉进口平均价格为3587.88美元/吨，比去年同期下降27.74%。 国内奶粉价格比国外生产每吨1万元、1000吨奶粉贵1000万元，中国与欧盟、澳大利亚、新西兰等国签署了自由贸易协定。 欧盟将从4月1日起取消牛奶产量配额制，预计未来大量低价进口奶粉进入中国将是市场的合理选择。

虽然把问题归咎于奶粉，但奶酪畜牧业者的生活并不能变得轻松。 如果提高进口奶粉的价格，发放奶酪畜牧业补贴，写文件，让乳业者不得不收购国内牛奶，关闭自由贸易协定的大门，国产牛奶的信誉度会不会提高呢？ 能否培育更多世界知名的农产品企业品牌？ 不可能。

小农式的奶牛饲养模式不合理，以奶农用的独有方式抵制产业链底层的地位。 三聚氰胺事件后，中国奶牛饲养业发生了变化。 奶业分解师宋亮表示，散户比重已不到5%，目前70%左右为小规模养殖，目前杀牛注奶现象的主体是他们。 毫无疑问，倒入牛奶杀死牛奶企业后立即毁约终止收购，证明小规模养殖仍处于产业链的最低端。 因此，使养殖业成为乳业整体链条的一部分，下游乳业企业进入养殖领域。 或者，形成奶牛合作社，打造企业品牌接受补贴，进行质量自律。

中国乳业标准混乱是虎作伥。 奶企业进口奶粉加水出售，冒充新鲜牛奶。 此时，政府要严格区分鲜奶和还原奶，让顾客知道鲜奶是生产出来的，还原奶是奶粉除以的。 那样的话，鲜奶可能有出路。

事实正好相反。 2004年底，国家出台《禁鲜令》，规定巴多牛奶等鲜奶在外包装上不得出现“生”字，将鲜奶与还原奶混为一谈。 2008年爆发三聚氰胺风波，次年卫生部等七部委联合发布《乳制品安全标准(意见征集稿)》。 其中，巴多奶确定产品包装标注“鲜奶/奶”，常温奶标注“纯牛奶/奶”，添加部分奶粉还原的产品，标注“含××的原奶”。 问题是，由于依然不强制在显示上加“生”，所以鱼目混珠的事情相继发生。 大家用最便宜的奶粉，谁会做什么鲜奶，反正顾客也不知道。 基于错误标准、优点的可能决定比没有标准更可怕。

目前，由于抗风险小规模养殖、高人力和饲料价格、高渠道环节费用、高标准混乱等，牛的周期必须进入猪的周期，牛奶产量过剩，浇牛奶杀牛，奶荒价格上涨，会发生大量养殖。 这是一种不可持续的乳业快速发展方法。

来源：澎湃商业网