“全聚德拟今年新开企业品牌店6~8家 逆市扩张迎合战术投资者？”

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经记者赵陈婷从北京出发

与去年的大亏5亿6400万元相比，净利润比去年同期减少788.86%，扩大新利润增长点的湘鄂情( 002306，收盘价6.35元)、持有老字号金字招牌的全聚德) 002186、收盘价18.67元)应当是“幸运”的 日前公布的财报显示，企业年营业收入19.02亿元，比去年同期减少2.13%。 实现归属于上市公司股东的净利润1.1亿元，比去年同期减少27.62%。

虽然高端支出的寒流尚未散去，但全聚德方面对全年的前景表示乐观。 企业全年实现营业收入19亿1200万元，目标是比上年增长0.5%，全年净利润比去年同期增长。

值得注意的是，这一年新全聚德企业的企业品牌公司达到了10家。 年，全聚德只有新的企业品牌直营店和5家加盟店。

关于逆市扩张问题，全聚德方面的相关负责人昨天( 3月11日)没有对此做出回应。

中投顾问研究员严明航告诉《每日经济信息》记者，一方面加速全聚德开店，另一方面与此前引进战术投资者有关，战术投资者对投资回收期和投资转化率有较高要求，全聚德需要加快开店速度，以满足战术投资者的期望。 “另一方面，现有的店很难进行大众化的变革，但开设新店可以更全面地展现大众化饮食的形象。 ”

去年净利润下降了近三成/

日前公布的财报显示，年，企业营业收入19.02亿元，比去年同期减少2.13%。 其中餐饮公司收入比去年同期减少5.64%，食品工业收入比去年同期增加9.57%。 实现归属于上市公司股东的净利润1.1亿元，比去年同期减少27.62%。 接待客人730.55万人，比去年同期减少3.44%。 人均费用比去年同期下降2.22%，上座率比去年同期下降4.14%。

据《中国证券报》报道，迄今为止的资料显示，全聚德的年成绩单是5年来最差的。 该企业于2007年末上市，从2009年到2007年，净利润同比增长11.57%、18.76%、28.81%、17.71%。

面对业绩下滑，全聚德方面表示，2009年9月，企业正式启动a股非公开发行业务，证券监管委员会批准后6个月内择机向idg资本、华住酒店发行股票，集资共计3.5亿元。 另外，还将聘请特劳特企业进行全聚德企业的品牌战术定位，聚焦“中华一鸭烧烤店”，重振北京市场，开拓华东地区特别是“长江三角洲”市场。

关于未来的快速发展前景，全聚德实现了年营业收入19亿1200万元，年增长0.5%，目标是年净利润比去年同期增长。

严明航表示，与湘鄂情等高档餐饮相比，全聚德年净利润增速有所下滑，但仍保持盈利。 但是，年业绩数据的转换能否实现，还取决于全聚德的转型情况。

研究人员:加快开店，满足投资者的期望

公开资料显示，全聚德于2002年开设了第一家外部直营店——全聚德上海浦东店。 2006年前后，全聚德加快扩张步伐，在重庆、长春、哈尔滨、青岛、郑州等地开设门店。

根据其财报，截至去年12月31日，全聚德在北京、上海、重庆、长春、青岛、郑州、杭州、新疆、沈阳、合肥等地拥有24家“全聚德”企业品牌直营店，另外，企业还拥有大陆“全聚德”特许经营店60家和海外“全聚德”。

全聚德方面在年报中没有公布截至去年年底的具体门店情况，但去年，全聚德店的扩张速度明显增加，新增全聚德企业品牌店10家。 不仅如此，全聚德今年还计划新开6~8家全聚德企业品牌店。

严明航表示，全聚德突然加速开店与战术投资者的引进有关，战术投资者对投资收益率期和投资转化率有很高的要求，全聚德需要加快开店速度，以满足战术投资者的期望。

据悉，具体来说，“三角”的开发模式是“专利+主机+收购”。 也就是说，开店初期由加盟店投资，连锁经营企业指导分领域业务，过了培育期后，企业承诺将门店作为直营店进行购买，旨在比较有效地规避新公司前期市场培育的经营风险。

对此，全聚德方面的有关人士告诉《每日经济信息》记者，“三合一”模式和常规加盟通过直接收取代理费和专利聘用费等方法进行，所有加盟的收入不计入财务报告。

值得注意的是，有名的全聚德没有很好地向外直营扩展。 全聚德财报显示，未考虑去年新开的大兴店和常州店，年全聚德重庆、长春、青岛、郑州、沈阳、合肥等多家直营店处于亏损状态。

对此，知名营销专家李志起此前向《每日经济信息》记者表示，餐饮公司进军全国，绝不仅仅是考验企业品牌，而是包含供应链、人员队伍等多种因素的内功。 餐饮业是特别难以标准化的领域，特别是人员的服务素质和服务水平。

来源：澎湃商业网