“味千拉面宜昌店关门 未来将弱化“日本元素””

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经记者宋丽彭小东出生于深圳、宜昌

最近，《每日经济信息》记者表示，味千(中国( 00538.hk )位于湖北宜昌的唯一一家店已经关门，这家店味千)中国)年实施“三线城市布局”战术时，是湖北中心城市武汉以外的两家店之一

味千(中国)将其称为“企业正常经营调整”，但这几年还保留着“骨汤门”的影子，受“日本烙印”的影响，北京、福州等城市出现了关店持续的新闻。

在门店紧缩、股东减持、机构降级、一系列冲击面前，味千的营销战略在“日本企业品牌”和“港资公司”的定位之间如何选择？ 对此，味千(中国)公共事务部负责人陆小斌在接受《每日经济信息》记者采访时表示，味千拉面一直被认为是中国人公司、港股上市公司，但不否认其“来自日本”。

去年店面扩大基本停滞/

味千进军宜昌是在去年11月。 当时宜昌万达广场(以下简称宜昌万达) (的开幕预示着新商圈的形成。 味千将的店选在宜昌万达一楼，紧邻二号门，不远就有交通便利的夷陵大街。

1月9日，《每日经济信息》记者到这里进行现场调查，发现味千的店已经很容易成为老板，另一家知名餐饮公司正忙于装修。 附近商店店员表示，味千刚上传时上座率还很高，但“骨汤门”后明显不景气，去年秋天受中日关系持续紧张的影响，更是“一蹶不振”。 一位在味千长期打工的大学生证明了这一点:“如果没有那个信息，生意就会好起来。”

据附近其他店的店员介绍，味千虽然是中国公司，但由于是日系料理的饮食，所以中日关系的影响很大。 去年9月，这家味千店曾一度出现“一日停业”的表示。

除了这样的理由之外，还有平面媒体的投稿报道称宜昌的味千拉面口感不好。 对此，味千公关部相关人士否定了这一说法，称宜昌店的关闭只是经营上的正常调整。

味千(中国)年报显示，其扩大步伐急剧放缓。 年，味千增加了110家新店； 年，新店154家； 计划2004年每年增加100家店铺，每半年将计划调整为30~40家店铺。 据味千(中国)投资者关系部的一名工作人员介绍，味千去年实际开店约40家，但关闭的店也达到了约40家。

对此，味千(中国)在对《每日经济信息》记者的书面采访中表示，2009年全球经济疲软，中国经济增长放缓，客户信心不足，导致费用意愿下降，人工、食材、租金等价格上涨，使得餐饮业整体运营环境极为困难

陆小斌坦言宜昌关店确实因为租金问题谈不拢，但具体细节不想深谈。 不过，陆小斌表示，企业高层仍在重复“千店计划”。 也就是说，店铺扩大到了1000家店铺，但是时间节点从年落后于年。

宜昌万达招商负责人介绍，该门租金约250元/平方米，加上物业费，每月需支付的费用超过2万元。 《每日经济信息》记者观察到，正如味千在年报中多次提到的，租金价格的上涨给公司带来了不小的压力。 去年上半年，味千租金和相关价格占销售额的15.7%，比去年同期增长约2.6个百分点。

现在是年初，到明年还有三年的时间。 现在味千的店总共不到700家，这意味着要实现千店计划，今后平均每年要增加100多家店。 陆小斌表示，计划已经明确，但没有细分，年度扩张计划依然不明确。

“来自日本”的战略陷入不自然/

年是味千(中国)多事之秋，除了中间透露的关店传闻外，是大行减产之见空的新闻。

经查询香港联交所公开数据，截至去年12月31日，摩根士丹利(以下简称大摩)、瑞士信贷集团(以下简称瑞信)、摩根大通、德意志银行及联博基金企业持有的味千) (中国)股均为5股。

事实上，去年8月味千(中国)发表上半年报纸时，瑞信马上发表了研究报告，指出味千上半年净利润从82%下跌至4700万港元，远逊市场的预期。 该行还将其标价从8.01港币大幅削减至2成以上6.15港币，维持投资评级的“中性”。 大摩在半年的报纸发表后的一个月左右的时间里，将持股从6.89%减收至4.95%。

年10月下旬，味千(中国)发表四季报、高盛和UBS，发表分解报告，给予味千“沽卖”的评级。 高盛表示，味千上季度同店销售依然疲软，是由于宏观经济依然面临挑战，以及中日关系的影响，“猪骨汤事件”后，味千迟迟未能回升。 该行提议味千应该重新审视强调“来自日本”的宣传战略。

说到味千与日本的关系，不得不承认味千既从“日本的概念”中受益，也因此陷入了深渊。 因此，年，味千旗下的店打出了“港资100%”的招牌。

那么，味千的身份到底是百分之百的港资吗？ 《每日经济信息》记者查阅了味千(中国)上半年的报纸，发现日本味千总企业的第二代继承人重光克昭本人及其旗下的重光产业合起来味千)中国)约3%的股份，在味千内部的人看来，这只是“象征性的持股” 味千上市后不久的2008年，重光克昭持有4.46%的股份。 此后，136.3万股减持明显，累计套现约943万港币，持股比例降至4.32%。

最近，记者调查了香港联交所的公开数据，但未发现重光克昭3%的股份公开。 那么，“百分百港资”只是味千的战略吗？ 还是重光克昭完全退出味千(中国)，味千)中国)成为名副其实的“100%港资”企业，味千)中国)方面的应对措施是“不知道”。

对此，陆小斌确定味千(中国)身份是中国人设立的香港上市企业，味千拉面来自日本是事实，但香港人在内地发扬光大的同时，在产品组合、研发上一直以中国人的诉求为主导思想， “无论从事实还是感情来看，都不能否定味千拥有日本的‘基因’。 所以《脱日化》什么也说不出来。 我们只会故意削弱日本的‘要素’”

对于各机构的观察空和减产，陆小斌认为，目前味千的形势还很乐观，“尽管面临压力，但味千独特的业务模式带来的竞争特征依然存在。 ”。

但是，味千(中国)确实想在年内稍微改变一下企业品牌的宣传战略。 除了继续开放中央厨房和工厂外，还将使店的幕后透明化，加强宣传活动。

根据此前UBS的报告，味千计划消费4000万元，或1.3%的收益用于广告和推广，该行表示味千的广告和推广支出预算过于保守。

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来源：澎湃商业网